Le bouye, également appelé jus de baobab, est une boisson traditionnelle et emblématique du Sénégal. Issu du fruit du baobab, aussi surnommé « pain de singe« , ce jus est un concentré de fraîcheur et de bien-être. Son goût acidulé et sa texture veloutée en font l’une des boissons les plus prisées, surtout lors des journées chaudes.

Un trésor nutritionnel caché dans un fruit

La poudre de baobab contient six fois plus de vitamine C que l’orange. Une portion de 100 g de bouye apporte environ 300 mg de vitamine C, soit plus que l’apport quotidien recommandé pour un adulte. Cette richesse en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire. Elle donne aussi une bonne dose d’antioxydants pour lutter contre les radicaux libres à votre corps.

Le baobab est également une excellente source de fibres. Le jus de baobab contient près de 5 g de fibres par portion de 100 g, ce qui favorise une bonne digestion et aide à maintenir un microbiome intestinal sain. Cela en fait une boisson non seulement rafraîchissante, mais aussi bénéfique pour l’équilibre digestif.

Les ingrédients pour un jus de baobab réussi

La préparation du bouye, aussi simple soit-elle, repose sur des ingrédients de qualité. Voici ce qu’il vous faut pour réussir un jus de baobab authentique et savoureux :

• 1 kg de poudre de baobab bio : Issue du fruit du baobab, cette poudre est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Elle donne au bouye son goût légèrement acidulé et sa texture unique.
• 4 litres d’eau : pour diluer la poudre de baobab et permettre à la boisson de prendre la consistance désirée.
• 1 kg de sucre en poudre : Le sucre adoucit le goût du bouye, créant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Avec ces trois ingrédients simples, vous avez tout ce qu’il faut pour préparer un bouye traditionnel qui ravira les papilles.

Préparation simple, plaisir immédiat

• Mélangez 1 kg de poudre de baobab bio dans 4 litres d’eau.
• Ajoutez 1 kg de sucre en poudre, puis remuez jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Laissez la préparation reposer au frais pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
• Pour un jus moins sucré, réduisez la quantité de sucre selon vos préférences.
• Pour un jus plus léger, ajoutez simplement un peu plus d’eau.

Ce procédé simple et rapide vous permet de profiter d’un délicieux bouye maison.

Jus de baobab : Boisson emblématique du Sénégal

Avec le jus de bissap et le jus de gingembre, le bouye fait partie du trio emblématique des boissons sénégalaises. Dans chaque village, chaque ville, on trouve du bouye, servi frais lors des repas ou des célébrations. Cette boisson n’est pas seulement une source de rafraîchissement, elle incarne une partie de l’identité culinaire du Sénégal.

Le bouye, plus qu’une simple boisson, est un concentré de bienfaits pour le corps. Entre sa richesse en vitamine C, ses fibres digestives et ses antioxydants, il a tout pour plaire. Facile à préparer et adaptable à tous les goûts, il trouve naturellement sa place dans une alimentation saine et équilibrée. Que vous soyez à la recherche d’un rafraîchissement ou d’une boisson nutritive, le jus de baobab est le choix idéal.